IHR WEINSPEZIALIST FÜR KROATISCHE UND ITALIENSICHE WEINE
FUŽI MIT TRÜFFEL
REZEPT FÜR 4 PERSONEN
Zutaten
800 g Fuži (200g pro Person) oder Tagliatelle
1 Esslöffel frische Sahne
2 Esslöffel geriebener
Parmesankäse
2 kleine weiße Trüffel
Salz und Pfeffer
ZUBEREITUNG
1.
Die Nudeln in einer großen Menge Salzwasser al dente kochen.
2.
In einem Topf die frische Sahne erhitzen und den Parmesankäse dazugeben. Großzügig mit Salz und Pfeffer würzen.
3.
Teilen Sie den Fuži auf vier Suppenteller auf. Mit Sahne bedecken.
4.
Feine Scheiben Trüffel über die Nudeln raspeln und schnell servieren.
.
Istrien ist stolz darauf, ein Juwel im Lande zu haben, das „Istarstki tartuf“ oder Trüffel genannt wird.
Sie ist in der Küche sehr präsent. Man bereitet „fuži“ mit Trüffeln vor; fuži sind Nudeln, eine Spezialität der Region. Andere Spezialitäten sind Steak mit Trüffeln, Seeteufelmedaillons mit Trüffelsauce, sowie Risotto mit Pilzen und Trüffeln.
Die andere Zutat, die die Istrische Küche so beliebt macht, ist der wilde Spargel. Spargel wird hauptsächlich in Risotto oder mit Rührei zubereitet, das„fritaja“ (Fritaja) genannt wird.
In dieser Ausgabe präsentieren wir Ihnen ein sehr einfaches und schnelles Rezept, die einem das Wasser (oder den Wein) im Mund zusammenlaufen lässt!
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