IHR WEINSPEZIALIST FÜR KROATISCHE UND ITALIENSICHE WEINE
INTERVIEW
ALEXANDRE LAZAR
Wenn Familientraditionen von Generation zu Generation weitergegeben werden...
Alexandre, sagen Sie uns, woher diese Leidenschaft für die Gastronomie kommt?
Meine Leidenschaft fürs Kochen begleitet mich seit meiner Kindheit. Ich habe es immer genossen, meiner Großmutter dabei zuzusehen, wie sie köstliche Gerichte zubereitet hat, die ich gerne probiert habe. Ich nahm mir auch gerne Zeit, meinen Eltern beim Kochen zuzusehen. Eines führte zum anderen, diese Leidenschaft wurde ganz natürlich übertragen...
Was ist Ihr beruflicher Hintergrund?
Mein Beruf ist Polymechaniker, es gibt also keine offensichtliche direkte Verbindung zu meiner lebenslangen Leidenschaft (lacht). Andererseits ist das Kochen für mich eine allgegenwärtige Leidenschaft, die meinen Alltag begleitet!
Alexandre, wo können wir Sie in der Region Biel treffen, wenn Sie unterwegs sind?
Ich mag nach meinem Arbeitstag gerne im Café Bar Restaurant le NIDAUX in Nidau einkehren. Ich schätze dieses Umfeld, und diese wenigen Minuten erlauben es mir, meinen Arbeitstag ruhig zu beenden und mich auf einen angenehmen Abend vorzubereiten.
Was ist Ihr nächstes Projekt in der Welt der Gastronomie?
Eigentlich habe ich zwei. Die erste besteht darin, ein Kochbuch für meinen Sohn zu erstellen, denn ich bin sehr daran interessiert, die Familientraditionen weiter zu vermitteln. In der Tat ist es für mich wichtig, diese Werte über die Zeit zu erhalten. Mein zweites Projekt ist mit Ihnen, DiVinaria. Es geht darum, Kroatien zu ehren, indem man ein Gourmet-Menü mit 4 Gängen zum Thema Kroatien zubereitet. Dank der slowenischen Herkunft meines Vaters wurde ich seit meiner Kindheit in die kulinarische Kultur des Balkans eingetaucht. Die Zubereitung kroatischer Gerichte wird für mich selbstverständlich sein, und ich freue mich schon jetzt darauf.
DiVinaria Contino
Bachweg 8
CH-2552 Orpund (BE)
info@divinaria.ch
+4132 530 56 67
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